智能供应链揭秘：全家亲如何实现“12小时鲜食革命”

鲜食是便利店竞争的核心战场。全家亲通过自建中央厨房与智能物流体系，将鲜食从生产到上架压缩至12小时，损耗率仅3%，鲜食复购率达65%，占门店营收45%。

技术赋能：效率与新鲜度的平衡术

动态生产：AI根据天气、写字楼加班率预测销量，南京某店关东煮废弃率降至1.8%；

极速冷链：凌晨3点配送，5点送达，全程0-4℃温控，确保便当“如现做般新鲜”；

绿色物流：新能源配送车+路径优化算法，年减碳120吨45。

未来蓝图：供应链的科技进化

2025年，全家亲计划推出“区块链溯源系统”，扫码可查咖啡豆从种植到烘焙全流程；AI营养师将根据消费者健康数据推荐定制套餐，进一步深化“鲜食即服务”理念48。

结语

供应链的竞争不仅是速度比拼，更是科技温度与可持续性的融合。全家亲以“快、鲜、绿”三重标准，重新定义便利店鲜食赛道。